Chignin Bergeron « Les Damoiselles »

damoiselles

Cépage : Bergeron ou Roussanne
Age des vignes : 30 ans
Nature du sol : Côteaux calcaires d’exposition sud-ouest
Rendement : 55 hl/ha
Surface de production : 3 ha
Vinification : Fermentation longue, chaque parcelle est vinifiée séparément. La FML est recherchée pour apporter du gras au vin.
Degré alcoolique : 12,5 %
Dégustation : Nez sur le fruit, abricot, pêche blanche. Bouche ronde et fruitée, dans la typicité du cépage.
Température de consommation : 14°C
Plats conseillés : Poissons en sauce, coquilles Saint Jacques, quenelles, gâteau de foie, …
Vieillissement : 2 à 5 ans.