Mondeuse « Terres Rouges »


Cépage : Mondeuse
Age des vignes : 10 ans et +
Nature du sol : Calcaire ou argile
Rendement : 45 hl/ha
Surface de production : 1 ha
Vinification : Vendange égrappée ou non suivant les années. Cuvaison de 8 à 15 jours en fonction du millésime.
Degré alcoolique : 12 %
Dégustation : Nez soit sur les fruits rouges, soit sur les épices, suivant les millésimes. Bouche tonique, gage de la typicité du cépage.
Température de consommation : 16°C
Plats conseillés : Viandes, fromages, desserts chocolatés, …
Vieillissement : 2 à 5 ans.