En Route vers …. La Conversion BIO

Depuis de nombreuses années maintenant, le Domaine Jean-François Quénard pratique l’agriculture raisonnée pour travailler ses vignes.

En parallèle, Il mène également des essais en culture biologique sur une grande partie du Domaine et passe officiellement dans une démarche de conversion AB depuis août 2018.

 

La Philosophie

Il y a une dimension spirituelle dans la culture des vignes. Nous apprenons l’humilité. Il faut être reconnaissant envers la nature car nous en sommes dépendant. Il faut jouer avec les différents éléments la terre, la vigne et le climat pour aller vers de meilleurs résultats.

Nous sommes simplement de passage à travers le temps mais le terroir se transmet de génération en génération.

Chaque parcelle est ainsi vinifiée séparément afin d’en retirer tout le bénéfice d’un terroir bien respecté avec des modes de cultures raisonnées et des vinifications innovantes.

L’expérience

En 1987, Jean-François obtient son diplôme d’œnologue à la faculté de Dijon. Il revient au domaine fort de ses expériences dans d’autres régions, notamment ses séjours à Bordeaux au laboratoire de Grézillac, puis au Domaine de l’Espiguette à Montpellier ainsi que dans les vignobles de Californie aux Etats Unis.

Mais c’est surtout sa rencontre avec Jules Chauvet qui l’a profondément inspiré. Etre » l’apprenti » de ce maître incontesté de la dégustation lui aura permis de partager sa passion pour le vin et le conduira à redimensionner son domaine passant de 5 à 19 hectares.

Aujourd’hui les essais concluant en bio sur le cépage de la jacquère et de l’altesse lui permettent d’officialiser la conversion du domaine en BIO.