En Route vers …. La Conversion BIO

Même si depuis de nombreuses années le Domaine Jean-François Quénard pratique l’agriculture raisonnée pour travailler ses vignes.

Il est, depuis Août 2018, officiellement lancé dans une démarche d’obtention du Label AB.

 

La Philosophie

Il y a une dimension spirituelle dans la culture des vignes. Nous apprenons l’humilité. Il faut être reconnaissant envers la nature car nous en sommes dépendant. Il faut jouer avec les différents éléments la terre, la vigne et le climat pour aller vers de meilleurs résultats.

Nous sommes simplement de passage à travers le temps mais le terroir se transmet de génération en génération.

Chaque parcelle est ainsi vinifiée séparément afin d’en retirer tout le bénéfice d’un terroir bien respecté avec des modes de cultures raisonnées et des vinifications innovantes.

L’expérience

En 1987, Jean-François obtient son diplôme d’œnologue à la faculté de Dijon. Il revient au domaine fort de ses expériences dans d’autres régions, notamment ses séjours à Bordeaux au laboratoire de Grézillac, puis au Domaine de l’Espiguette à Montpellier ainsi que dans les vignobles de Californie aux Etats Unis.

Mais c’est surtout sa rencontre avec Jules Chauvet qui l’a profondément inspiré. Etre » l’apprenti » de ce maître incontesté de la dégustation lui aura permis de partager sa passion pour le vin et le conduira à redimensionner son domaine passant de 5 à 19 hectares.

Aujourd’hui les essais concluant en bio sur le cépage de la jacquère et de l’altesse lui permettent d’officialiser la conversion du domaine en BIO.