
Cépage: Persan
Age Moyen de la vigne:Â 15 et 35Â ans
Surface de production: 0.50 ha
Vinification: Macération courte avec un élevage en cuve et en fût de 600L jusqu’à la mise en bouteille
Accords Mets et Vin:Â Tapas, Charcuterie, Ribs, Cochon de Bigorre
Vieillissement: 5 Ã 10 ans