Cépage: Persan

Age Moyen de la vigne: 15 et 35 ans

Surface de production: 0.50 ha

Vinification: Macération courte avec un élevage en cuve et en fût de 600L jusqu’à la mise en bouteille

Accords Mets et Vin: Tapas, Charcuterie, Ribs, Cochon de Bigorre

Vieillissement: 5 à 10 ans