Jean -François
En 1987, il obtient son diplôme d’œnologue à la faculté de Dijon.
Il revient au domaine fort de ses expériences dans d’autres régions, notamment ses séjours à Bordeaux au laboratoire de Grézillac, puis au Domaine de l’Espiguette à Montpellier ainsi que dans les vignobles de Californie aux Etats Unis.
Mais c’est surtout sa rencontre avec Jules Chauvet qui l’a profondément inspiré.
Etre » l’apprenti » de ce maître incontesté de la dégustation lui aura permis de partager sa passion pour le vin.
